吃素更容易長胖？這些草你可能白吃了！

　　作者七弦，微信id:jianshenxiaochu

　　隨著現在大家飲食觀念的不斷更新，素食也被大多數人接受。很多的小伙伴為了更快的達到減脂的效果，也會采用素食飲食的方式。然而吃了一段時間后，有的小伙伴體重不減反增，越來越月半了啊，到底發生了什么?

　　01丨吃素變胖的原因

　�、� 營養不良

　　許多剛接觸素食的新手素食者，往往都會面臨營養不良的問題。其中最多的就是蛋白質、鈣、鐵、鋅以及維生素B12 的缺乏，維生素B12的缺乏會影響脂肪的代謝，脂肪無法代謝就變成肉肉屯在你的身上拉~而維生素B12主要來源于肉類、動物肝臟，乳制品等。

　�、� 蔬菜飽腹感不好

　　由于蔬菜的飽腹感與肉類相差較多，吃同等量的肉可能已經飽了，而吃菜就不會。蔬菜類食物的消化時間是45分鐘~2小時，而肉類食物的消化時間為1小時30分鐘~4小時。因此全素食的時候，我們往往會攝入更多的主食或者零食來抵餓

　�、� 重油重糖

　　全素食的時候我們會不適應只吃蔬菜，因為其味道太過清淡，會沒有什么食欲。于是在烹飪時大多會選擇重口味的方式，加大用油量以及糖的量來調節口味，于是菜的熱量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐館都是重油重糖的。

　　02丨吃素誤區

　�、� 吃蔬菜不會長胖

　　大家都以為吃蔬菜是不會長胖的，畢竟蔬菜熱量超低的，但是要注意啦，有一些食物雖然也是蔬菜，但是它淀粉含量超高的。沒錯，就是土豆、紅薯、玉米等根莖類食物，制作健身餐時，我們不應該把它們當作蔬菜，而是要看作主食的哦~，不然一不小心吃多了就熱量爆表啦！還有一個是鮮豆類中有些淀粉含量較高的，比如蠶豆等，要適量的攝入，像是煮一鍋豆當零食吃的行為是覺得不可取的~

　�、� 吃水果不會長胖

　　還有很多小伙伴因為覺得吃說過健康，所以每天都吃大量水果，有的時候看著電視，半個西瓜就沒了，現在也是冬棗上市的季節，基本就是一下子吃一斤的……這些水果熱量也是挺高的哦~，一下子吃這么多不胖你胖誰~ 每天水果攝入1-2拳左右就可以啦~

　�、蹐怨�要多吃

　　素食之后，堅果就是優質的脂肪來源啦，為了補充油脂，小伙伴們可能會吃很多堅果，而且一吃就停不下來~　見過熱量很高哦~，每日攝入25g左右就足夠啦~

　�、� 吃豆制品不會胖

　　豆制品富含蛋白質，是素食者大部分蛋白質的來源，而且很多的豆制品熱量也很低，還有營養，減脂完美，但是有兩個食物要注意哦~ 豆皮和腐竹的熱量可不低！100g豆皮410大卡，100g腐竹461大卡。吃的時候要注意哦~

　　03丨素食健身餐的正確吃法

　　關于素食健身餐，搭配還是一樣的：一餐=主食+蛋白質+蔬菜

　　主食和蔬菜就不用說啦，基本沒有什么差異，主要就是蛋白質的攝入，素食者攝入的蛋白質主要是植物蛋白，理論上來說是完全能夠滿足身體的需要的。植物蛋白的主要來源就是豆腐、豆漿、豆奶等豆制品，還有大豆、黃豆等豆類。

　　從烹飪方式上看的話，其實和一般的健身餐差別也不大，基本就是煎、蒸、煮、炒等，還是要遵循少油無糖的方式，選擇合適的調料進行烹飪。

　　總的來說，素食的生活方式是十分健康的，對于減脂也是有一定幫助的，但是小伙伴們還是要嚴格要求自己，不能覺得只要素食了就一定會瘦哦~

　　只有合理的飲食搭配運動才是正道~